Veröffentlicht von Cơm Tấm, auch bekannt als „gebrochener Reis“, ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das ursprünglich aus dem Süden Vietnams stammt – und längst seinen Platz auf internationalen Speisekarten gefunden hat. Kein Wunder: Die Kombination aus aromatischem Reis, gegrilltem Fleisch, eingelegtem Gemüse und einer besonderen Fischsauce ist ein echtes Geschmackserlebnis. Auch Model und Schauspielerin Maggie Q, die vietnamesische Wurzeln hat, zählt Cơm Tấm zu ihren Lieblingsgerichten. Sie betont in Interviews immer wieder, wie sehr ihr dieser Klassiker ihrer Kindheit am Herzen liegt – einfach, ehrlich und voller Geschmack.
Typisch für Cơm Tấm ist der gebrochene Reis, der beim Polieren beschädigt wurde. Was einst als „Reis der Armen“ galt, ist heute ein beliebter Bestandteil der vietnamesischen Alltagsküche. Besonders bekannt ist das Gericht mit gegrilltem Schweinekotelett („sườn nướng“), dazu ein Spiegelei, gedämpfter Eierstich („chả trứng“) und eine Portion eingelegter Möhren und Rettich.
Wer sich dieses Stück vietnamesischer Esskultur nicht entgehen lassen möchte, findet auch in Deutschland authentische Adressen. Besonders zu empfehlen ist der Asia Imbiss Mai Anh in Ergoldsbach, wo Cơm Tấm frisch und mit viel Liebe serviert wird. Wer gerne verschiedene asiatische Küchen kombiniert, kann im Horapa Thai Restaurant Nürnberg ebenfalls authentische vietnamesische Speisen entdecken. Und wer vietnamesische Küche in gemütlichem Gartenambiente genießen möchte, ist im HOSA Gärtla genau richtig.
Cơm Tấm ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein kulinarisches Erlebnis mit Geschichte. Ein Geschmack, der Heimat vermittelt, egal wo man isst – ob in Saigon oder Nürnberg.